よくある質問【miso】

miso| 表面に白いカビのような物が発生しました。

味噌を長期間静置しておくと、表面に産膜酵母と呼ばれる白色の菌が発生します。 酵母菌と同類の無害の菌ですのでご安心下さい。 ただし、味噌の風味を損なう可能性があるので、白い部分を取り除いて使用することをお薦めします。

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