よくある質問【味噌】

野州吟醸味噌とは何ですか?

当店が造る味噌の総称・オリジナルブランドです。 栃木県は日光山麓の今市で、明治35年より守り伝えてきた匠の味噌です。 販売形態は直売のみですので、他店様ではお売りしてございません。

野州とはどのような意味ですか?

栃木県の意味です。 かつて栃木県は下野国 (しもつけのくに)、群馬県は上野国 (こうずけのくに)と呼ばれていました。 さらに上野国を上州、下野国を野州と異称したのです。

原料は国産ですか?

米、麦、大豆、塩は安心、安全の国産品を使用しております。
※) 『蔵出し』 のみ 『ミネラルハーヴェスト塩』 を使用しております。

無添加ですか?

全て無添加です。 各種添加物、保存料、添加酵母等、一切使用しておりません。

塩分はどれくらいですか?

種類により差がございますが、11%~14%程度です。

保存はどのようにしたら良いですか?

当店の味噌は無添加、非加熱処理の生きた味噌です。 常温では熟成が進み、味や色合いが変化しますので、冷蔵庫で保存して下さい。 冷凍してしまうのも良いでしょう。

賞味期限を過ぎても問題ありませんか?

賞味期限 (冷蔵庫に保管した場合で、購入時の味・風味を楽しめる期間) は6ヶ月に設定しております。 もちろん、賞味期限を過ぎても問題はございません。 味噌による食中毒等は全国でも報告がございません。

袋が膨れてしまいました。

無添加のため、暖かい環境下ですと発酵によりガスが発生します。 そのまま放置すると破裂することもありますので、針で穴を開けるか、別の容器に移し替えて冷蔵庫、または冷凍庫で保存して下さい。

減塩味噌はありますか?

当店でのお取扱いはございません。 味噌は熟成課程で適切な塩分が必要で、塩分が少ないと美味しい味噌になりません。 ご使用の際に量を加減してご利用下さい。

表面に白いカビのような物が発生しました。

味噌を長期間静置しておくと、表面に産膜酵母と呼ばれる白色の菌が発生します。 酵母菌と同類の無害の菌ですのでご安心下さい。 ただし、味噌の風味を損なう可能性があるので、白い部分を取り除いて使用することをお薦めします。

業務用サイズはありますか?

業務用味噌のご用意もござます。 ご要望の際は直接お問い合わせ下さい。

量り売りはできますか?

各種味噌の商品一覧に、量り売り味噌 (100 g単位) の掲載がございますので、そちらよりご購入下さい。

中身はどのように詰められていますか?

『袋詰』 と 『カップ詰』 は直接、それ以外はポリ袋に詰めてから容器に入れております。

『鬼怒ごし』 や 『二年麦』 のパッケージは他にありますか?

『量り売り』 『400g カップ詰』 以外のパッケージに関しては、直接お問い合わせ下さい。

カート内合計金額

0 円(税別) 

商品カテゴリー

  • gyoumu07

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  • gyoumu06

    gyoumu06
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