自家製味噌 -原料配合の目安-

最高級の美味にチャレンジ 『2倍麹味噌』
出来量 ※1 ※2 大豆 ※3 足し水 ※4 樽容量 ※5
5 kg 2000 g 1000 g 650 ~ 720 g 300 cc 5 ~ 8 L
7.5 kg 3000 g 1500 g 970 ~ 1080 g 450 cc 8 ~ 10 L
10 kg 4000 g 2000 g 1300 ~ 1440 g 600 cc 10 ~ 15 L
12.5 kg 5000 g 2500 g 1620 ~ 1800 g 750 cc 10 ~ 15 L
15 kg 6000 g 3000 g 1950 ~ 2160 g 900 cc 15 ~ 20 L
17.5 kg 7000 g 3500 g 2270 ~ 2520 g 1050 cc 20 ~ 25 L
20 kg 8000 g 4000 g 2600 ~ 2880 g 1200 cc 20 ~ 30 L
 ※1 調理の具合により多少の前後が生じます。
 ※2 米麹と麦麹を合わせる場合は、双方の合計量となります。
 ※3 一年間より長く熟成させる場合は最大量をご使用ください。
 ※4 目安量ですので、味噌の固さを見ながら加減して下さい。
 ※5 指定容量以外のご利用は極力お控えください。


デパートの高級味噌レベル 『1.5倍麹味噌』
出来量 ※1 ※2 大豆 ※3 足し水 ※4 樽容量 ※5
4.4 kg 1500 g 1000 g 570 ~ 630 g 260 cc 5 L
8.8 kg 3000 g 2000 g 1140 ~ 1260 g 520 cc 10 L
13.2 kg 4500 g 3000 g 1700 ~ 1890 g 780 cc 15 L
17.6 kg 6000 g 4000 g 2270 ~ 2520 g 1050 cc 20 ~ 25 L
22 kg 7500 g 5000 g 2840 ~ 3150 g 1310 cc 25 ~ 30 L
 ※1 調理の具合により多少の前後が生じます。
 ※2 米麹と麦麹を合わせる場合は、双方の合計量となります。
 ※3 一年間より長く熟成させる場合は最大量をご使用ください。
 ※4 目安量ですので、味噌の固さを見ながら加減して下さい。
 ※5 指定容量以外のご利用は極力お控えください。


スーパーの高級味噌レベル 『1倍麹味噌』
出来量 ※1 ※2 大豆 ※3 足し水 ※4 樽容量 ※5
3.8 kg 1000 g 1000 g 490 ~ 540 g 220 cc 4 ~ 5 L
7.5 kg 2000 g 2000 g 980 ~ 1080 g 450 cc 8 ~ 10 L
11.3 kg 3000 g 3000 g 1460 ~ 1620 g 670 cc 15 L
15 kg 4000 g 4000 g 1950 ~ 2160 g 900 cc 15 ~ 20 L
18.8 kg 5000 g 5000 g 2430 ~ 2700 g 1120 cc 20 ~ 25 L
22.5 kg 6000 g 6000 g 2920 ~ 3240 g 1350 cc 25 ~ 30 L
 ※1 調理の具合により多少の前後が生じます。
 ※2 米麹と麦麹を合わせる場合は、双方の合計量となります。
 ※3 一年間より長く熟成させる場合は最大量をご使用ください。
 ※4 目安量ですので、味噌の固さを見ながら加減して下さい。
 ※5 指定容量以外のご利用は極力お控えください。


カート内合計金額

0 円(税別) 

商品カテゴリー

  • gyoumu07

    gyoumu07
  • gyoumu06

    gyoumu06
  • 営業日カレンダー

    2017年9月
         12
    3456789
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    2017年10月
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
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