糀ざんまい 4kg ポリ樽

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価格 : 4,500円(税別)
(容器代として税別500円が含まれております。)
木蓋、掛け紙、掛け縄を施した雰囲気満点のポリ樽です。 ご贈答用としては勿論、ご自宅用にもどうぞ。


在庫 : 在庫あり
数量:
配送方法 夏季のみクール便 (クール料無料)
商品サイズ 口径230×190mm
FAQ 味噌のよくある質問はこちら

野州吟醸味噌 「糀ざんまい」
【 こうじ歩合 】 ※1
 20歩
【 甘味 】 ※2
 強い
【 旨味 】 ※2
 やや強い
【 塩味 】 ※2
 やや甘口 / 約11.3%
この味噌だけのために匠が仕込む秘蔵の米麹を、大豆に対し二倍量も使用した最高級米味噌です。 二倍麹が醸し出す 『のびのある贅沢な甘味』 と 『余韻豊かな香り』 に、多くのお客様から高い評価をいただいております。
米味噌ならではの軽やかな味わいは野菜との相性も良く、素材の繊細な個性を優しく包む調和性に富みます。 鍋物や調味料使いとしての実力も折り紙つきです。
「蔵出し」 のようなコク深い赤味噌を加えることで、甘味と旨味の両方に長けた美味しい合わせ味噌をお楽しみいただくこともできます。
いつもの味噌では物足りない、魅力がないとお感じの方、そして、味噌に強いこだわりをお持ちの方、皆様に是非お試しいただきたい一品です。
匠の尽きることのない「うまさ」への情熱。熟練の経験と技が編み出す至高の米麹。
二倍麹にすれば必ず味噌が美味しくなるわけではありません。 原料に占める麹の割合が増えるほどに、麹の個性が前面に出てくるのです。
その個性を見極め、そして更なる旨さを追求することで生まれた至高の米麹。 それを惜しみなく贅沢に使用した本商品は、まさに匠の傑作といえるでしょう。
淡色系で甘口の味噌でありながら、長期熟成品に劣らない豊かな味わいは、この味噌が秘める麹の力を物語ります。 原料が味の決め手となるのではなく、麹の力で創造する味覚にこそ真の価値があると当店は考えます。 麹と真摯に向き合い、麹の力に全てを委ねる味噌造り、そして、尽きない匠の情熱が導く本物の味をお確かめください。

名称 米味噌
原材料名 米(国産)、大豆(国産)、塩(国産) ※3
賞味期限 冷蔵で約6ヶ月間
保存方法 無添加・非加熱処理品です。 発酵が進みますので冷蔵庫で保存して下さい。

※1 使用する大豆に対する麹の割合。 10歩は等量、20歩は二倍量。
※2 当社の主観的なものであり、味の感じ方には個人差がございます。
※3 国産原料の産地は年毎に厳選しております。

カート内合計金額

0 円(税別) 

商品カテゴリー

  • gyoumu06

    gyoumu06
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